Auf meiner Homepage habe ich in den vergangenen Wochen gefragt, welches „Unkraut“ (wir Biogärtner sagen Bei- oder Wildkraut) Sie im Garten besonders ärgert. Die wuchernden Kräutlein erhitzen offenbar die Gemüter, dieses Mal gab es besonders viele Antworten. Einige der „Unkräuter“ habe [...]
Blickt man in die Kataloge der Möbelhäuser, blättert man durch Modemagazine und macht man einen Blick auf die Sonnenbrillen – überall ist Retro angesagt. Auch im Blumenbeet. Die gute alte Dahlie, die eigentlich nie ganz aus der Mode war, erlebt [...]
Die Zucchini-Ernte ist in vollem Gange und die beliebten Kürbisgewächse müssen jetzt in der Küche verarbeitet werden. Diese Woche verrate ich Ihnen ein ganz besonderes Rezept für eine herrliche Vorspeise: Das Zucchini-Schinken-Carpaccio, eines meiner absoluten Lieblingsrezepte an heißen Sommertagen. Zutaten: Carpaccio [...]
Es hat sich in den letzten Jahren etwas verändert. Waren Feigen früher nur in ganz milden Weinbaugegenden bei uns zu finden, so wachsen sie mittlerweile auch in raueren Gegenden. Denn einerseits wurden frostfestere Sorten gezüchtet und der Klimawandel kommt dieser [...]
Viele Rosmarinstöcke landen auf dem Kompost, weil die Erde falsch gewählt wurde. Diese Pflanze liebt durchlässigen, steinigen, kalkhaltigen Boden, dann wird sie Jahrzehnte alt. Das Kraut kann für verschiedenste Gerichte verwendet werden. Heute verrate ich Ihnen eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: [...]
Die Ampel mit Minitomaten auf der Terrasse, der Topf mit Paradeisern am Balkon oder gleich ein ganzes Tomatenhaus im Garten. Die Paradiesäpfel sind seit Jahren das begehrteste Gemüse der Österreicher. Geschätzte 25 Kilogramm werden pro Jahr verspeist. Der heurige feuchtwarme [...]
Jetzt ist Zucchini-Zeit im Garten! Damit Sie diese Gemüsesorte auch gut verarbeiten können, verrate ich Ihnen mein Lieblingsrezept der Woche: der Zucchini-Aufstrich mit den frischen Zutaten aus dem Garten. Streichen Sie diesen Aufstrich am besten auf ein Vollkornbrot, dadurch haben [...]
Der heurige Sommer ist ein typischer Regensommer, allerdings mit dem Unterschied, dass es nicht kalt ist und das Wachstum im Garten dementsprechend gewaltig ist. Dennoch tauchen in so einem tropischen Sommer viele Probleme auf. Hier meine sieben Tipps, was jetzt zu [...]
Die Kräuter wuchern im Garten. Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum und viele mehr geben dem Essen immer einen ganz besonderen Geschmack. Bei meinem heutigen Lieblingsrezept werden all diese Kräuter zu einer herrlich leichten Kräutersuppe namens "Miraculix" verarbeitet. Zutaten: 1 kleine [...]
Auf meiner Homepage habe ich in den vergangenen Wochen gefragt, was Sie im Garten Ihre Gelassenheit vergessen lässt. Diesmal konnte man zusätzlich zu den vorgegebenen Antworten auch eigene Antworten abgeben – viele davon haben mich zum Schmunzeln gebracht. Die Ärgernisse [...]
Allmählich wollen auch die Zucchini geerntet und verarbeitet werden. Dieses Gemüse ist sowohl roh, als auch gebraten oder gebacken zum Verzehr geeignet. In meinem Lieblingsrezept der Woche werden sie zu herrlichen Fladen verarbeitet. Ein sehr einfaches Gericht, das perfekt zu den [...]
Die Ribisel-Ernte ist bei uns im Garten momentan in vollem Gange. Um diese herrlichen Beeren zu verarbeiten, gibt es diese Woche ein köstliches Lieblingsrezept von mir: der Seewalchner Ribiselkuchen. Sie werden diesen Kuchen bestimmt genauso lieben, wie ich. Zutaten: Teig [...]
