Das wuchskräftige Getreide brachte Christoph Kolumbus 1493 aus Mexiko kommend nach Spanien. Binnen kürzester Zeit eroberte die Pflanze, bei der damals aus einem Korn 350 Körner geerntet werden konnten, Europa. Heute wird meist Hybridmais angebaut, doch gerade im Hausgarten lohnt sich der Anbau von samenfesten Sorten. Im Buch „Mais – das goldene Korn“ (Verlag pala, € 14,-) hat Astrid Martinez Partnina viele interessante Fakten zusamengetragen und stellt – als Gegenbewegung zu Genmais – viele ertragreiche alte Sorten vor (davon einige mit bunten Körnern). Die 100 Rezepte machen klar, warum Mais schon seit Jahrhunderten in der Küche so beliebt ist.
