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About Karoline Ploberger

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Gefüllte Hühnerbrüstchen

Ein blanchierter Blattspinat ist eine ideale Beilage. Diese Woche verrate ich Ihnen eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte, bei dem der Blattspinat besonders gut zum Einsatz kommt: Gefüllte Hühnerbrüstchen. Als Beilage zu diesem Hauptgericht eignet sich ein frischer Frühlingssalat, ein Süßkartoffelpüree oder auch […]

Eieraufstrich

Ostern ist vorbei. Was bleibt, sind schöne Erinnerungen an Familientreffen, an das gute Essen und an die kleinen Ostergeschenke. Und natürlich die Ostereier, die nach dem Fest übrig geblieben sind. Diese Woche verrate ich Ihnen ein Lieblingsrezept, wie Sie die letzten […]

Oster-Brioche

Ein Gebäck, das für mich zu Ostern genauso dazugehört wie die Ostereier, ist das Brioche. Daher möchte ich Ihnen für das bevorstehende Osterfest dieses besondere Lieblingsrezept verraten. Sie können den Teig in verschiedensten Ostermotiven backen – der Klassiker ist natürlich der […]

Bärlauch-Frischkäse

Es ist endlich Frühling und die Bärlauch-Saison ist in meinem Gemüsegarten in vollem Gange. Somit ist es auch an der Zeit, dieses Wildgemüse endlich zu verwerten. Als hervorragende Vorspeise oder als kleiner Snack zum Aperitif eignen sich Brötchen mit dem herrlichen […]

Fastensuppe „Fit in den Frühling“

Passend für die derzeitige Fastenzeit lautet mein Motto: „Fit in den Frühling“. Das betrifft aber nicht nur sportliche Aktivitäten in der Natur, sondern auch das Essen. Denn „Abs are made in the kitchen“ – also Bauchmuskeln werden in der Küche […]

Topfensoufflé

Aus wenigen Zutaten ein köstliches Dessert zaubern, das gelingt nicht? Genau das Gegenteil ist der Fall und deshalb möchte ich Ihnen diese Woche eine ganz besondere Süßspeise vorstellen: das Topfensoufflé, das zu meinen süßen Lieblingsrezepten gehört. Überzeugen Sie sich selbst, […]

Herzhafte Schinken-Käse-Waffeln

Nachdem wieder einmal das Waffeleisen in der Küche aktiviert wurde, haben wir am vergangenen Wochenende ein etwas anderes Waffel-Rezept ausprobiert: die herzhaften Schinken-Käse-Waffeln. Für alle, die genug von süßen Waffeln haben, ist diese pikante Variante ein absolutes Muss. Für mich gehören sie […]

Fastenbeugerl

Jetzt ist die Fastenzeit und am vergangenen Wochenende haben wir uns zuhause bereits bestens darauf eingestimmt, und zwar mit den „Fastenbeugerl“. Diese gesunden Weckerl haben sofort den Lieblingsrezepte-Test des Biogärtners bestanden. Damit auch Sie diese Fastenbeugerl in der Fastenzeit genießen können, […]

Salzstangerl

Am vergangenen Wochenende wurde bei uns zuhause wieder einmal frisches Brot gebacken. Dieses Mal hat meine Frau ein köstliches Rezept für kleine Salzstangerl ausprobiert, das ich Ihnen selbstverständlich nicht vorenthalten möchte. Diese haben es nämlich sofort in die Kategorie der Lieblingsrezepte […]

Topfenwaffeln mit Himbeercreme

Auch ein sportlicher Biogärtner kann so mancher Süßspeise einfach nicht widerstehen. Diese Woche stelle ich Ihnen daher eines meiner absoluten Lieblingsdesserts vor, die sich trotzdem nicht zu sehr auf die Figur schlagen: die Topfenwaffeln. Da diese wenig Zucker haben, gehören sie […]

Topfen-Mandel-Torte

Am letzten Wochenende haben wir zuhause einmal wieder in den alten Kochbüchern meiner Großmutter gestöbert. Dabei sind wir auf dieses Rezept gestoßen: die Topfen-Mandel-Torte. Diese schaffte es sofort in die Kategorie meiner Lieblingsrezepte, das wollte/konnte ich Ihnen nicht vorenthalten. Außerdem […]

Lauchstrudel

Der Lauch kann als Gemüse auf verschiedene Arten verwendet werden – einerseits im Salat, andererseits auch gemeinsam mit Karotten und Sellerie als sogenanntes „Suppengrün“. Dieses Mal stelle ich Ihnen wieder einmal ein herzhaftes Lieblingsrezept vor: den Lauchstrudel. Ob mit Kräuterdip, gemischtem […]